食品工業(yè)廢水中常有無機染料、有機添加劑、生物色素等，是廢水呈現(xiàn)不用的顏色，食品加工過程中有大量的副產(chǎn)物和廢棄物產(chǎn)生，而且用水量很大，廢水排放量也很大。食品工業(yè)廢水主要來源于3個生產(chǎn)工段：一是原料清洗工段，廢水含大量懸浮物；二是生產(chǎn)工段，原料中未利用的部分進入廢水中，含有大量有機物；三是成形工段，使用了各種食品添加劑，一部分流失進入廢水，使廢水化學成分復(fù)雜。
食品工業(yè)廢水的特點主要體現(xiàn)6個方面：1、廢水中氮、磷含量較高。2、廢水量大小不一。3、廢水中可生物降解成分多。4、生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。5、高濃度廢水多，其BOD濃度在500mg/l以上的情況很多，其中有濃度高達數(shù)萬毫克每升的，亦并不罕見。6、廢水中含各種微生物，包括致病微生物，廢水易腐敗發(fā)臭。
投加億升聚氯化鋁和聚丙烯酰胺通過機械攪拌進行反應(yīng)，反應(yīng)時間分別為3min，再進行絮凝反應(yīng)，反應(yīng)時間為15min，絮凝反應(yīng)后的污水進入混凝沉淀池。沉淀池將絮凝反應(yīng)后的混合液進行固液分離后，澄清水進入水解酸化池。本工程沉淀池采用平流式沉淀池，采用桁車式刮泥刮渣機，平流沉淀池具有沉淀效率高、停留時間短、占地少、去除浮油等優(yōu)點。為節(jié)約工程投資，平流式沉淀池采用與混凝反應(yīng)池合建的一體式構(gòu)筑物，采用聚氯化鋁混凝沉淀法處理食品工業(yè)廢水效果好，食品工業(yè)廢水的有機物濃度較高，尤其是在預(yù)處理工藝需采用混凝沉淀法，加少量的聚氯化鋁混凝劑可去除食品工業(yè)廢水中50％以上的有機物。
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